Ingrédients:

• 80g de sucre glace
• 25g de cacao + 2 cuillères à soupe pour la décoration
• 6 œufs, blancs et jaunes séparés
• 2 cuillère à café de Maïzena
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 150g + 300g de chocolat noir fondu
• 500g de crème fraiche épaisse
• 1 cuillère à soupe de café
• 1 cuillère à soupe d'eau bouillante

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule rond avec du papier sulfurisé légèrement graissé.
2. La génoise: battre vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le cacao, la Maïzena, 150g de chocolat fondu et l'eau.
3. Battre les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment de petits pics. Les incorporer délicatement en deux fois à la préparation. Verser le mélange dans le moule et enfourner pour environ une vingtaine de minutes.
4. Démoulez le gâteau délicatement et laisser refroidir à température ambiante.
5. Pendant ce temps, préparer la mousse: mélanger le café avec l'eau bouillante puis laisser refroidir. Ajouter la crème fraîche avec le café et fouetter jusqu'à ce que de petits pics se forment à la surface. Incorporer le reste du chocolat à la préparation.
6. Dans un plat, déposer la génoise et créer à l'aide de papier sulfurisé une paroi entourant la génoise. Verser la mousse sur la génoise. Mettre le gâteau à refroidir dans le réfrigérateur pendant 3 heures. Enlever la paroi et saupoudrer de cacao. Servir aussitôt!

Soupe simple et rapide!!


Ingrédients:

• 2 courgettes
• 1 poireau
• 1 pomme de terre
• 1 litre d'eau
• sel

Préparation:

1. Porter l'eau à ébullition dans un grande casserole.
2. Pendant ce temps, détailler les légumes. Puis les mettre dans la casserole avec un peu de sel pendant une dizaine de minutes. Les légumes doivent être tendre.
3. Mixer le tout avec la quantité d'eau en fonction de la consistance souhaitée. Saler selon goût.

Ingrédients:

• 2 œufs
  
• 150g de sucre en poudre
• 100g de beurre + un peu de beurre pour les moules
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 250g de chocolat haché grossièrement
• 100g de cacao
• 70g de lait

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les œufs et le sucre.
3. Y ajouter le beurre fondu.
4. Ajouter la farine, la levure, le cacao, le lait, les 3/4 du chocolat haché et éventuellement des noisettes, pralin...
5. Beurrer les moules à muffins, les remplir de la préparation. Enfourner pour 30min environ.

Débriefing:
On peut diminuer ou augmenter la quantité de lait et de sucre selon la consistance souhaitée du muffin.

Pour environ 6 galettes.

Pour la pâte (msemen):

• Un bol de semoule fine
• Un bol de farine
• De l'eau tiède
• Une pincée de sel
• Une pincée de levure chimique
• Un verre d'huile
• Un œuf

Pour la farce:

• 2 oignons émincés
• 2 tomates dénoyautées coupées en cube
• 200g de viande hachée
• Des olives noires émincées
• Sel, poivre, gingembre, cumin, paprika, piment (selon goût), persil
• Huile d'olive

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Préparer la pâte: Dans un grand récipient, mettre la semoule, la farine, le sel et la levure, en laissant un trou au milieu, puis ajouter petit à petit l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène un peu liquide.
3. Former des petites boules de la taille d'un œuf, puis laisser reposer.
4. Pendant ce temps préparer la farce: sur une poêle, faire revenir la viande hachée. Dans un grand récipient, mettre les oignons, les tomates, les olives et la viande hachée, ajouter les épices, le persil et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger.
5. Sur un plan de travail bien huilé, prendre une boule de la pâte, et avec la paume, bien l'aplatir en forme de carré. Mettre au milieu de la pâte une grande cuillère de garniture, plier le côté droit, puis le gauche, puis en haut, puis en bas. Répéter l'opération avec le reste des boules.
6. Disposer les msemens sur un plat bien huilé, les dorer avec l'œuf battu et enfourner pour environ 30 minutes.

Débriefing:  pour une première fois, le résultat fut pas mal! Seul petit problème, ma pâte était trop épaisse en dessous. La prochaine fois, j'étalerais mieux la pâte, ou je mettrais plus de garniture. Sinon, il faut penser à se huiler les mains et le plan de travail entre chaque boule traité, sinon ça va coller. On peut ajouter des poivrons rouges et verts dans la farce (mais j'aime pas les poivrons donc...). Enfin, à servir chaud avec un bon thé à la menthe! Slurpy slurpy! Bon appétit!

Un gateau façon tiramisu.

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 220g de sucre en poudre
• 75g de farine
• 75g de farine à levure incorporée
• 75g de maizena
• 2 sachets de sucre vanillé
• 375ml d'eau bouillante
• 10g de café soluble
• 300ml de crème fraiche
• 750g de mascapone
• 80g de sucre glace
• 1 càc 1/2 d'extrait de café

Préparation:

1. Préchauffer un four à température moyenne. Tapisser 2 moules ronds de papier sulfurisé.
2. Battre le sucre et les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, puis y ajouter les farines tamisées et un sachet de sucre vanille. Répartir le mélange dans les 2 moules puis enfourner à 180° pendant environ 25 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer la crème au café. Dissoudre le café dans l'eau bouillante, y ajouter l'extrait de café et laisser refroidir. Battre le sucre glace et le sucre vanillé avec la crème fraiche jusqu'à dissolution du sucre, puis ajouter la mascapone et 120ml de la solution de café.
4. Sortir les gateaux du four, piquer avec couteau pointu pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir sur une grille métallique. Couper les gateaux en deux dans le sens de la largeur.
5. Prendre l'une des quatres parts et la mettre sur le plat de présentation, la "mouiller" à l'aide d'un pinceau de la solution de café restante, puis étaler le tiers de la crème de café. Répéter l'opération pour les 3 parts restantes. Finalement étaler la crème sur les bords et décorer avec des amandes effilées grillées, des noisettes, des cacahuètes ou des graines de pralin...

Conseil:
* Pour que la cuisson des deux gateaux soit égalisée, changer les places des moules à mi-cuisson.
* Préparer ce gateau la veille et le garder hermétiquement au réfrigérateur, il n'en sera que meilleur!

Bon appétit!

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 10g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 cuillère à soupe de crème liquide
• 200g de chocolat praliné (au lait sinon)

Préparation:

1. Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°
2. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchissement.
3. Battre en neige bien ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les jaunes d'oeufs.
4. Etaler la préparation en forme de rectangle sur le plat puis mettre au four pour environ 15 minutes.
5. Pendant ce temps, dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème liquide jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse. Puis mettre au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
6. Sortir la préparation du four. Retirer le papier sulfurisé. Puis étaler la crème au chocolat. On peut ajouter quelques graines de pralin. Rouler le gateau. puis étaler le reste de la crème dessus. Décorer avec des fruits, pralins, noisettes....

Ingrédients: (pour environ 50 bouchées)
 

• 300g de chocolat blanc
• 150g de beurre au cacahuète
• 200g de chocolat noir
• 200g de chocolat au lait

Préparation:

1. Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
2. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laisser refroidir 5 minutes.
3. Faire fondre le chocolat noir et au lait au bain marie jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laisser refroidir pendant quelques instants.
4. Pendant ce temps, bien mélanger le chocolat blanc fondu au beurre de cacahuète.
5. Prendre des cuillères pleines de chocolat noir et les mettre dans le moule
6. Ajouter le chocolat blanc dans les "vides"
7. Secouer le moule pour égaliser les chocolats.
8. Avec un couteau fin, créer un marbré artistique en faisant en sorte d'étaler le chocolat noir le plus possible.
9. Laisser refroidir à température ambiante. Puis découper à l'aide d'un couteau le chocolat en petits carrés.

5.   6.  
7.   8.

Ingrédients:

• une pâte brisée toute prête
• une boîte de thon
• une petite boîte de champignons
  
• un oignon
• 20cl de béchamel
• 1 boule de mozzarella
• 40g de fromage rapé
• quelques olives vertes
  
• origan, sel, poivre, cumin
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  

1. Préchauffer le four à 200 et étaler la pate dans un moule.
2. Pendant ce temps, dans une poele, mettre un peu d'huile d'olive, y ajouter l'oignon, puis les champignons. Ajouter un peu de sel, poivre, cumin, persil. Laisser mijoter 3 minutes à feu doux.
3. Ajouter le thon et les olives, puis laisser sur feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Piquer la pate avec une fourchette, la tartiner avec la moutarde et étaler la moitié du fromage rapé. Ajouter la préparation au thon. Verser la béchamel de telle sorte qu'elle adhère à la garniture. Saupoudrer avec le reste du fromage rapé.
5. Recouvrir avec les tranches de mozzarella, ajouter un peu d'origan (ou du basilic) avec un mince filet d'huile d'olive.
6. Mettre au four pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir un peu avant de servir.

Bon appétit!

un dessert rapide pour les gourmandes !

les ingrédients :

• la génoise noire:

5 oeufs
160g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
160g de farine
1 sachet de levure chimique.
3 grandes cuillères de cacao en poudre

• Fourrage: mousse au chocolat

2 pots de crème fraiche
5 cuillères à soupe de cacao

1. Pour la génoise: Mélanger les oeufs le sucre et la vanille jusqu'au blanchiment.
   Ajouter en pluie petit à petit la farine, la levure et la cacao.
   Mettre au four préchauffé, pendant 15 minutes.
2. Pour le fourrage: Mélanger la crème fraiche fouettée avec  le cacao
3. Pour le montage: Etaler la mousse sur le biscuit après l'avoir arrosé  puis le rouler délicatement re puncher le biscuit

Décorer à votre façon!
Bon appétit!