Un gateau façon tiramisu.

Ingrédients:

6 oeufs
220g de sucre en poudre
75g de farine
75g de farine à levure incorporée
75g de maizena
2 sachets de sucre vanillé
375ml d'eau bouillante
10g de café soluble
300ml de crème fraiche
750g de mascapone
80g de sucre glace
1 càc 1/2 d'extrait de café

Préparation:

Préchauffer un four à température moyenne. Tapisser 2 moules ronds de papier sulfurisé.
Battre le sucre et les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, puis y ajouter les farines tamisées et un sachet de sucre vanille. Répartir le mélange dans les 2 moules puis enfourner à 180° pendant environ 25 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème au café. Dissoudre le café dans l'eau bouillante, y ajouter l'extrait de café et laisser refroidir. Battre le sucre glace et le sucre vanillé avec la crème fraiche jusqu'à dissolution du sucre, puis ajouter la mascapone et 120ml de la solution de café.
Sortir les gateaux du four, piquer avec couteau pointu pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir sur une grille métallique. Couper les gateaux en deux dans le sens de la largeur.
Prendre l'une des quatres parts et la mettre sur le plat de présentation, la "mouiller" à l'aide d'un pinceau de la solution de café restante, puis étaler le tiers de la crème de café. Répéter l'opération pour les 3 parts restantes. Finalement étaler la crème sur les bords et décorer avec des amandes effilées grillées, des noisettes, des cacahuètes ou des graines de pralin...

Conseil:
* Pour que la cuisson des deux gateaux soit égalisée, changer les places des moules à mi-cuisson.
* Préparer ce gateau la veille et le garder hermétiquement au réfrigérateur, il n'en sera que meilleur!

Bon appétit!

Gateau façon Tiramisu (by Dija)

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